As gorduras do sangue, denominados lipídeos, são constituídas pelo colesterol e os triglicerídeos. Os triglicerídeos são guardados em forma de gordura no subcutâneo. Os triglicerídeos estão relacionados com a ingestão de gordura animal e podem estar aumentados em função de doença genética, de obesidade, de diabetes, de hipotireoidismo, de alcoolismo, e do uso de anticoncepcional.
Os níveis de triglicerídeos no sangue não se relacionam a coronariopatia entre os idosos e tendem a aumentar durante a vida adulta nos dois sexos, passando a declinar após os 60 anos nos homens e após os 70 anos na mulher.
