s Peptidases são enzimas que degradam as proteínas (peptídeos) em fragmentos menores e, eventualmente, em simples aminoácidos. As enzimas comumente encontradas no trato digestivo são a pepsina, a tripsina e peptidases, lipases e amilases. As Peptidases são as enzimas destinadas à decomposição das proteínas.
Podemos encontrar Peptidases próximos das membranas dos neurônios pré e pós sinápticos, no citoplasma ou em fluídos extracelulares do Sistema Nervoso Central, no Líquido Céfalo Raquidiano, no soro ou nos órgãos periféricos.
